Методи випробувань для антоціанів

🌿Вступ
Антоціани - це тип природного пігменту, який широко присутній у рослинах, з різними фізіологічними діями та корисними для здоров'я. Точне виявлення вмісту та типів антоціанів має велике значення для вивчення фізіології рослин, контролю якості їжі та розвитку споріднених продуктів для здоров'я.

🌿 Тестування зразків
Рослинні матеріали
Свіжі фрукти, такі як чорниця, виноград, полуниця тощо.
Овочі, такі як фіолетова капуста, баклажани тощо.
Квіти, такі як троянди, фіалки тощо.
Перероблена їжа
фруктовий сік
Забивання
фруктові вино
медичні продукти

🌿Тестування предметів
Загальний зміст антоціанів
Вміст різних типів антоціанінів, таких як ціанідин, дельфінідін, паеоніфлорин тощо.
🌿 Метод тестування
Спектрофотометричний метод
Принцип: Використовуйте поглинання антоціанів на певній довжині хвилі, щоб обчислити їх вміст.
Переваги: ​​проста робота та низька вартість.
Недоліки: відносно низька точність та сприйнятливість до втручання інших пігментів.
Наприклад, вимірюючи поглинання зразка на довжині хвилі близько 530 нм, вміст антоціанів може бути обчислений на основі стандартної кривої.
Високопродуктивна рідинна хроматографія (ВЕРХ)
Принцип: Розділення та виявлення ґрунтуються на різниці коефіцієнтів розподілу між стаціонарними та мобільними фазами кожного компонента у зразку.
Переваги: ​​висока точність та хороший ефект розділення.
Недоліки: Інструмент дорогий, а операція складна.
Зазвичай використовується зворотна фаза C18 хроматографічної колони, з водою метанолу або ацетонітрилною водою як мобільною фазою для градієнтного елюції.
Рідна хроматографія-маса-спектрометрія (LC-MS)
Принцип: Поєднання здатності від розділення рідинної хроматографії з якісною та кількісною здатністю мас -спектрометрії.
Переваги: ​​висока чутливість та точний якісний аналіз.
Недоліки: висока вартість інструментів та високі технічні вимоги.
Здатний до точного якісного та кількісного аналізу декількох антоціанів одночасно.
🌿 Інструменти тестування
Спектрофотометр: використовується для спектрофотометричного виявлення.
Високопродуктивна рідинна хроматографія: оснащена ультрафіолетовими або діодними детекторами масиву.
Рідна хроматографія-маса-спектрометрія: включаючи рідинну хроматографію та секції мас-спектрометрії.
🌿 Висновок
Виявлення антоціанів має велике значення в декількох полях. Вибір відповідних методів та інструментів виявлення може точно та швидко отримати відповідну інформацію про антоціанів, забезпечуючи сильну підтримку наукових досліджень, виробництва та контролю якості.